বাড়িতেই বানান রেস্টুরেন্টের মতো ফিশ ফ্রাই

মাছের সঙ্গে বাঙালির জন্ম-জন্মান্তরের সম্পর্ক। বাংলার মানুষ মাছ অন্তঃপ্রাণ। বিভিন্ন মাছ দিয়ে নানা পদের খাবার তৈরি করা প্রত্যেকের শখ। 

এক টুকরো মাছ দিয়েই এক থালা ভাত সাবাড় করে ফেলেন সবাই। লাঞ্চ, ডিনার-এমনকি বিকালের নাস্তাতেও এর কোনও আইটেম থাকলে আর কিছু লাগে না।

সেই বিষয় মাথায় রেখে আজ আমরা আপনাদের ফিশ ফ্রাই-এর রেসিপি জানাব। স্ন্যাকসে চায়ের সঙ্গে দারুণ জমে এটি। তো দেরি না করে রেসিপিটা দেখে চটপট তা বানিয়ে ফেলুন- 
 
উপকরণ 

৪টি ভেটকি মাছের ফিলে 
২ চামচ পাতিলেবুর রস 
১ চিমটে গরম মশলা 
২ চা চামচ আদা রসুন বাটা 
২ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা 
২ চা চামচ কাঁচামরিচ বাটা 
১ চামচ ধনেপাতা বাটা 
২ কাপ ময়দা 
৩টি ডিম 
১ কাপ ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়া 
স্বাদমতো লবণ
ও পরিমাণমতো তেল 
 
পদ্ধতি

প্রথমে ভেটকি মাছের পিসগুলো ধুয়ে নিন। তাতে লবণ ও পাতিলেবুর রস মাখিয়ে ২০ মিনিট রাখুন। এরপর পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, কাঁচামরিচ ও ধনেপাতা বাটা, গরম মশলা ও দু'চামচ ময়দা ভালোভাবে মেশান। 
 
এবার মাছের পিসগুলো ম্যারিনেট করে ২ ঘণ্টা রাখুন। একটি পাত্রে ডিম এবং সেটির মধ্যে স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভালো করে ফাটান। অন্য একটি পাত্রে ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়া নিন। 
 
পরে এক এক করে মাছের পিসগুলো প্রথমে ময়দার থালায় উল্টা-পাল্টা করুন। এরপর ডিমের গোলায় ভালোভাবে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়া মাখিয়ে চেপে চেপে ফিশ ফ্রাইয়ের আকারে গড়ুন। 
 
অতপর কড়াইয়ে তেল গরম করুন। ডুবো তেলে সবকিছু ভালোভাবে ভাজুন। এবার সালাদ ও কাসুন্দির সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ফিশ ফ্রাই।