খাদ্য তালিকায় আমরা সবাই কম বেশি আপেল রেখে থাকি। ভিটামিন-সি সমৃদ্ধ আপেল খেতে চিকিৎসকরাও সবসময় পরামর্শ দিয়ে থাকেন। এছাড়াও আপেলে আছে আরও পুষ্টিগুণ।
  
সাধারণত বাজারে দু‘রকমের আপেল দেখা যায়, সবুজ ও লাল। দুই রঙের আপেলেই রয়েছে ভিটামিন, মিনারেল, পেকটিন, কোয়েকসেটিন ও ফ্লেভনয়েডস । এগুলো ক্রনিক হার্ট ডিজিস রোধ ও লিভার ডিজিস থেকে বাঁচতে সহায়তা করে। ক্যালোরি থাকেনা বিধায় ওজন বাড়ারও সম্ভাবনা নেই। 

দুই রকম আপেল দেখে অনেকেই মনে করেন এটা কেবল রঙের পার্থক্য, কিন্তু মজার বিষয় হলো রঙ ভেদে আপেলে রয়েছে আলাদা পুষ্টিগুণ ।

গ্রিন অ্যাপল বা সবুজ আপেলের খোসা একটু মোটা হয়। স্বাদের দিক থেকে কিছুটা টক, যা লাল আপেল থেকে আলাদা। সবুজ আপেল রয়েছে ভিটামিন এ,বি,সি,ই এবং কে । লাল আপেলের তুলনায় সবুজ আপেলে বেশি আয়রন ,পটাসিয়াম, প্রোটিন থাকে । 

অন্যদিকে, লাল আপেল আবর বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে। বেশিরভাগেরই খোসা হয় খুব পাতলা। তবে আপেল হয় কিছুটা রসালো। লাল আপেল, সবুজ আপেলের তুলনায় স্বাদেও অনেক মিষ্টি । 

লাল আপেলে রয়েছে বেশি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টস । ডায়েটের জন্য যাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রয়োজন, তারা লাল আপেল খেতে পারেন।

এখন প্রশ্ন হলো তাহলে কোন আপেল বেশি উপকারী, লাল না সবুজ?  পুষ্টিবিদদের মতে, পুষ্টিগুণের দিক থেকে লাল আপেল থেকে সবুজ আপেল কিছুটা এগিয়ে। তাই বলে লাল আপেল খাওয়া বন্ধ করবেন না! ডাক্তার এড়াতে কিন্তু সব আপেলই সমান কার্যকর।