গাজর খাওয়া যায় সালাদ হিসেবে, পরোটার সাথে, বা হালুয়া-কেক ইত্যাদি বানিয়ে ডেজার্ট হিসেবে।

গাজরে আছে ভিটামিন, ফাইবার, শর্করা, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ও আয়রনের মতো পুষ্টিগুণ। এছাড়া গাজর খেয়ে শরীরের দৈনন্দিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের চাহিদাও পূরণ করা যায়।

গাজর খেলে আপনার শরীরের কী কী উপকার হবে তা জেনে নেওয়া যাক।

চোখের ভালো

গাজরে রয়েছে বেটা-ক্যারোটিন। এটি ভিটামিন-এ'র একটি সক্রিয় যোগ। এছাড়া গাজরের ক্যারোটিনয়েড লুটিন ও জিয়্যাক্সানথিন চোখ ভালো রাখতে সহায়তা করে।

ওজন কমানো

গাজরে ক্যালরি কম থাকে। এছাড়া এর ফাইবার উপাদানগুলোর কারণে গাজর খেলে কিছুক্ষণ পরপর ক্ষুধা পায় না। ফলে যেমন বারবার খেতে হয় না, তেমনিভাবে গাজর খেলেও কম ক্যালরির কারণে ওজন বাড়ার ভয় থাকে না।

অন্ত্রের স্বাস্থ্য

গাজরের ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে সহায়তা রাখে। গাজর কোষ্ঠকাঠিন্য রোধেও ভূমিকা রাখে।

রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা

ভিটামিন-এ থাকার কারণে শরীরের রোগপ্রতিরোধব্যবস্থা বাড়াতে সহায়তা করে গাজর। এছাড়া এটিতে রয়েছে ভিটামিন সি-ও।

রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণ

গাজর ডায়াবেটিস রোগীর জন্য ভীষণ উপকারী। এর প্রতি গ্রামে খুব কম পরিমাণ শর্করা থাকায় ডায়বেটিস রোগীদের রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে এ সবজিটি।

সূত্র: দ্য হিন্দুস্তান টাইমস